Składniki :

Biszkopt:

• 40 g mąki Basia extra Wypiek
• 100 g cukru
• 50 g kakao
• 5 jajek
• 10 g (dwie łyżeczki) proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• 250 ml mleka
• 250 ml śmietany 30%
• 80 g mąki Basia Krupczatka typ 450
• 70 g cukru
• stabilizator – opcja
• 20 g żelatyny
• sok z połowy cytryny – opcja
• aromat waniliowy do smaku

Sposób przygotowania:

Biszkopt :

• Do miski wbij jajka. Dodaj szczyptę soli.
• Rozpocznij ubijanie jajek na najwyższych obrotach miksera, po chwili zacznij dodawać cukier.
• Następnie dodaj na raz: mąką, proszek do pieczenia i kakao.
• Wszystko wymieszaj mikserem do połączenia się składników.
• Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż na nią ciasto i rozprowadź je na całej powierzchni.

 

Pieczenie:

 

• Biszkopt należy piec w temperaturze 170-180 stopni, bez termoobiegu na środkowej półce.
• Ciasto musi piec się ok 12 minut lub do tzw. „suchego patyczka”

 

Przygotowanie żelatyny:

 

• Do żelatyny dodaj ok. 70 – 100 ml śmietany. Pozostaw ją do napęcznienia na około 10 minut.
• Następnie włóż ją do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, aby żelatyna się rozpuściła w śmietanie. Nie zagotuj żelatyny!
• Resztę śmietany ubij na sztywno. Jeżeli używasz zwykłej śmietanki do gotowania, pamiętaj o dodaniu stabilizatora. ubitą śmietanę dodaj do zimnego budyniu.
• Dodaj również przygotowaną żelatynę. Całość wymieszaj mikserem używając najszybszych obrotów. Tak powstanie krem, do którego można dodać soku z cytryny

 

Składanie ciasta:

 

• Upieczony biszkopt przekrój na pół.
• Jedną połowę posmaruj przygotowanym kremem i przykryj go drugą połową.
• Ciasto włóż na godzinę do lodówki.
• Po wyjęciu pokrój na mniejsze kawałki – kanapki. Smacznego!

Obejrzyj krótki film: https://basiazsercem.pl/przepis/mleczna-kanapka/