Składniki

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki Basia Wrocławska typ 500
• 2 szklanki mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól do smaku

Farsz:

• 500 g szpinaku
• 250 g sera ricotta
• 1 szt. sera mozzarella
• 1 ząbek czosnku

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki mąki Basia Wrocławska
• 0,5 litra mleka
• 50 g masła
• gałka muszkatołowa do smaku
• sól i biały mielony pieprz do smaku

Dodatkowo:

• parmezan wg potrzeb
• masło wg potrzeb

Sposób przygotowania:

Przygotowanie składników:

• Jeżeli używasz mrożonego szpinaku, pracę rozpocznij od jego rozmrożenia i odciśnięcia wody. Możesz także odparować wodę na patelni.
• Świeży szpinak natomiast, należy najpierw dokładnie wypłukać i zblanszować przez ok. 2 minuty w gotującej wodzie, a nadmiar wody odcisnąć.

Naleśniki:

• Do miski wbij jajka, dodaj sól i roztrzep jajka przy pomocy rózgi kuchennej.
• Dodaj mąkę i ponownie wszystko wymieszaj.
• Na koniec dodaj mleko i zioła prowansalskie. Odstaw ciasto na kilka minut.
• Jeżeli ciasto naleśnikowe jest zbyt gęste, dodaj mleko.
• Z kolei jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie; dodaj trochę mąki.

Smażenie naleśników:

• Gorącą patelnię wysmaruj masłem i wylej na nią porcję ciasta.
• Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron, aby się nie przypaliły

Farsz:

• Do zimnego i odciśniętego z wody szpinaku, dodaj ser ricotta, sól, pieprz oraz odciśnięty przez praskę czosnek.
• Całość wymiesza przy pomocy widelca.
• Dodaj pokrojona w kostkę mozzarellę i znów wszystko wymieszaj

Sos beszamelowy:

• W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę.
• Przy pomocy rózgi kuchennej, wszystko wymieszaj.
• Dodaj mleko i przyprawy. Ciągle mieszając, doprowadź do powstania gęstego sosu.

Składanie naleśników:

• Na każdym naleśniku rozprowadź łyżkę sosu beszamelowego oraz szpinakowego farszu.
• Naleśnik złóż jak krokiet.
• Na dnie naczynia do zapiekania, rozprowadź 1 – 2 łyżki beszamelu.
• Ułóż naleśniki jeden obok drugiego. Polej naleśniki pozostały sosem i oprósz je startym serem.

Pieczenie:

• Ustaw piekarnik na 200 stopni bez termoobiegu.
• Naleśniki włóż do piekarnika na środkową półkę.
• Po 15 minutach pieczenia, włącz termoobieg oraz grill i kontynuuj pieczenie do momentu, kiedy naleśniki apetycznie się zarumienią. Smacznego!

Obejrzyj krótki film: https://basiazsercem.pl/przepis/zapiekane-naleniki/